ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอุบลราชธานี

ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอุบลราชธานี
ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอุบลราชธานี

หมูยอ เมืองอุบลเป็นของฝากที่เรื่องชื่อของจังหวัด เนื่องจากมีกรรมวิธีเฉพาะตัว และทำจากหมูล้วนๆ มีสูตรส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ ห่อใบตองนึ่งด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมียอชนิดผสมมันหมู หรือหนังหมู เพื่อเอาใจคนชอบอ้วนอีกด้วย ด้วยความเรื่องชื่อของหมูยอนี่เอง จึงส่งผลให้มีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเนื้อสัตว์อื่นๆมาจำหน่ายเป็นของฝากร่วมกับหมูยอ อาทิ กุนเชียง ไส้กรอก แหนม เป็นต้น แต่อย่างไรก็ดี หมูยอยังคงเป็นของฝากที่นักท่องเที่ยวนิยมมากที่สุดอยู่ดี ถนนศรีณรงค์ เป็นที่ตั้งของร้านขายหมูยอที่เก่าแก่อยู่หลายร้าน มีให้เลือกซื้อได้ตามความพอใจ

เค็มบักนัด เป็นอาหารพื้นบ้านโบราณของชาวอุบลฯ มาช้านาน เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของชาวบ้าน โดยการดองเค็มเพื่อให้สามารถเก็บไว้กินได้นานเป็นปี ซึ่งการทำเค็มบักนัดส่วนใหญ่จะเลือกใช้เนื้อปลาเทโพหรือปลาสวายติดหนัง นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมาคลุกเคล้ากับเกลือสินเธาว์ และเนื้อสับประรดสุกที่สับละเอียดไว้คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วบรรจุใส่ขวด ปิดฝาให้แน่น หมักดองเก็บไว้จนได้ระยะเวลาที่เหมาะสมก็นำมากินได้ รสชาติของเค็มบักนัดจะออกเปรี้ยวๆ เค็มๆ หวานๆ อร่อยลิ้น และยังสามารถนำมาปรุงเป็นเมนูอาหารอื่นๆ ที่แซบหลายชวนกินได้อีก

ผ้ากาบบัว เอกลักษณ์ของผ้าลายพื้นเมือง ที่ได้รับการกล่าวขานถึง จากครั้งอดีตจนถึงปัจจุบันของชาวอุบลราชธานีคือ ผ้ากาบบัว
“ผ้ากาบบัว” ได้มีการประกาศให้ เป็นลายผ้าเอกลักษณ์ประจำจังหวัดอุบลราชธานี ผ้ากาบบัวเป็นผ้าที่มีลักษณะรวมเอาเอกลักษณ์อันโดดเด่น ของผ้าพื้นเมืองอุบลมารวมไว้หลายชนิดได้แก่ ลักษณะของซิ่นทิว มับไม มัดหมี่ ผ้าขิดหรือจก

หมูหยอง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นของฝากสำหรับมาเยี่ยมชมจังหวัดอุบลราชธานี กระบวนการขั้นตอนการผลิต นำเนื้อหมูชั้นดีมาล้างให้สะอาดนำมาอบให้แห้งแล้วปั่นเป็นเส้นปรุงรสให้พอดี จุดเด่นของผลิตภัณฑ์ รสชาติอร่อย เก็บไว้ได้นาน

เครื่องทองเหลืองบ้านปะอาว กรรมวิธีการทำเครื่องทองเหลืองบ้านปะอาวไม่ได้มีสูตรจำเพาะที่เขียนขึ้นเป็นตำรา แต่เป็นเพียงการสังเกตและ จดจำต่อกันมารุ่นต่อรุ่นเท่านั้น เอกลักษณ์โดดเด่นอันเป็นลักษณะเฉพาะของการทำเครื่องทองเหลืองบ้านปะอาวคือ วิธีการหล่อในแบบที่เรียกว่าขี้ผึ้งหาย หรือ แทนที่ขี้ผึ้ง การหล่อแบบนี้เป็นกระบวนการหล่อโลหะที่มีมาแต่สมัยก่อนประวัติศาสตรที่มีเสน่ห์และคุณค่าทางมรดกทางวัฒนธรรม์ ซึ่งนับวันจะหายากขึ้นทุกขณะ

ของดีขึ้นชื่อประจำจังหวัดอุบลราชธานี